Resep Coto Makassar yang Gurih dan Khas
Coto Makassar adalah sup tradisional dari Sulawesi Selatan yang kaya akan rempah. Hidangan ini memiliki kuah kental yang gurih, terbuat dari perpaduan daging sapi dan bumbu tradisional. Berikut adalah resep lengkap untuk membuatnya di rumah.
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 250 gram jeroan sapi (opsional, cuci bersih)
- 2 liter air untuk merebus
- 3 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1 sdt jintan (sangrai)
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Ketupat atau burasa
- Daun bawang (iris tipis)
- Bawang goreng
- Sambal tauco
- Jeruk nipis
Langkah Membuat Coto Makassar:
- Rebus Daging dan Jeroan:
Rebus daging sapi dan jeroan hingga empuk. Angkat dan potong kecil-kecil. Gunakan air rebusan sebagai kaldu untuk memperkaya rasa. - Tumis Bumbu Halus:
Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, lalu aduk hingga bumbu matang. - Masak Kuah:
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi kaldu daging. Aduk hingga merata. Masukkan potongan daging dan jeroan, lalu masak dengan api kecil hingga kuah kental dan bumbu meresap. - Sajikan:
Tuang coto ke mangkuk. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan ketupat, sambal tauco, dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Tips Penting:
Gunakan air rebusan beras untuk membuat kuah lebih kental. Temukan tips tambahan memasak Coto Makassar di Yuk Masak.
Untuk mengetahui lebih banyak resep khas Indonesia lainnya, kunjungi Portal Warta.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan autentik Coto Makassar di rumah. Selamat mencoba!
Tinggalkan Balasan