Resep Sambal Terasi Pedas Gurih Khas Indonesia
Sambal terasi adalah pelengkap wajib untuk berbagai masakan khas Indonesia. Dibuat dari perpaduan terasi, cabai, dan bahan-bahan segar lainnya, sambal ini memberikan rasa pedas dan gurih yang tak tertandingi. Ikuti langkah sederhana berikut untuk membuat sambal terasi yang sempurna di rumah.
Bahan Utama Sambal Terasi:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt terasi (bakar atau goreng)
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdt gula merah (serut halus)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Terasi:
- Siapkan Bahan:
Bersihkan semua bahan. Potong cabai, bawang, dan tomat agar lebih mudah dihaluskan. Pastikan terasi dibakar atau digoreng terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan memperkuat aromanya. - Goreng Bahan:
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu dan harum. Proses ini membantu melembutkan bahan sekaligus memperkaya rasa sambal. - Haluskan Sambal:
Masukkan bahan yang sudah ditumis ke dalam cobek atau blender. Tambahkan garam dan gula merah. Haluskan hingga mencapai tekstur sambal yang diinginkan. Sambal terasi tradisional biasanya diulek agar cita rasa khasnya lebih terasa. - Cek Rasa:
Setelah halus, koreksi rasa sambal. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit minyak goreng bekas tumisan untuk kelembapan ekstra. - Sajikan:
Tuangkan sambal terasi ke mangkuk saji. Nikmati dengan nasi hangat, ayam goreng, atau tahu tempe goreng. Untuk inspirasi lauk pelengkap, kunjungi Yuk Masak.
Tips Penting:
Gunakan terasi berkualitas baik agar hasil sambal lebih gurih. Untuk varian rasa, Anda dapat menambahkan perasan jeruk limau sebelum disajikan.
Bagi Anda yang ingin mengetahui sejarah sambal Nusantara, baca ulasannya di Portal Warta.
Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa sambal terasi autentik yang khas Indonesia. Selamat mencoba!
Tinggalkan Balasan