Resep Tamales (Meksiko): Adonan Jagung Berisi Daging atau Keju yang Dikukus dalam Daun
Tamales adalah salah satu hidangan tradisional Meksiko yang kaya rasa. Terbuat dari adonan jagung lembut, tamales biasanya diisi dengan daging atau keju, lalu dibungkus dalam daun jagung dan dikukus hingga matang. Rasanya lezat dan cocok untuk berbagai acara. Ingin mencobanya? Simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 2 cangkir tepung masa harina (tepung jagung khas Meksiko)
- 2 cangkir kaldu ayam atau sayur
- 1/2 cangkir mentega atau shortening (dilelehkan)
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cangkir daging ayam suwir atau keju (sesuai selera)
- 1 cangkir saus cabai merah atau hijau (opsional)
- Daun jagung kering (rendam dalam air hangat hingga lentur)
Langkah-Langkah:
- Persiapan Adonan Jagung
Campurkan tepung masa harina, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
Tambahkan mentega leleh dan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terasa lembut dan mudah dibentuk. - Persiapan Daun Jagung
Rendam daun jagung kering dalam air hangat selama 30 menit hingga lentur.
Keringkan dengan handuk bersih sebelum digunakan. - Isi Tamales
Siapkan isian sesuai selera, seperti daging ayam suwir yang dicampur saus cabai atau potongan keju.
Pastikan isian sudah matang sebelum digunakan. - Membentuk Tamales
Ambil satu lembar daun jagung, oleskan adonan jagung di bagian tengahnya.
Tambahkan isian, lalu lipat daun jagung untuk menutupnya. Pastikan adonan dan isian tertutup rapat. - Mengukus Tamales
Susun tamales dalam dandang atau kukusan dengan posisi berdiri.
Kukus selama 1-1,5 jam hingga tamales matang dan adonan mengeras.
Periksa sesekali untuk memastikan air kukusan tidak habis.
Penyajian:
Tamales siap dinikmati hangat-hangat. Sajikan dengan saus cabai atau tambahan krim asam untuk rasa yang lebih nikmat.
Untuk lebih banyak resep tradisional, kunjungi yukmasak.my.id. Anda juga dapat membaca ulasan lengkap makanan khas lainnya di portalwarta.com.
Tinggalkan Balasan